酸甜牛肉土豆丁
[ 副菜名 ] 酸甜牛肉土豆丁
[ 食疗功效 ] 胃炎
[ 关键字 ] 酸甜 牛肉 土豆丁
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 土豆切丁、牛肉剁碎
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

偷懒了许久,终于又开始上菜啦!

天气好光线好,照的PP也特别明亮,自己看着,也觉得挺赏心悦目的,嘻嘻~

牛肉非常有营养,可是不好炒,一不小心就会炒得又老又韧的,嚼都嚼不动,所以把它剁碎是一个比较好的方法,上有老,下有小嘛;

土豆丝吃得多了,换成土豆丁也挺有趣,酸酸甜甜的很开胃。味道真不错,我又拿它拌饭吃啦!

我:“好象有报道说土豆烧牛肉会互相抵消其营养价值……”

老爸一本正经:“胡说八道!赫鲁晓夫说过,共产主义就是每天吃土豆烧牛肉!”

我:“呵呵嘿嘿嘻嘻哈哈后后……那我们听党的话,过共产主义的生活~~-_-|||”

酸甜牛肉土豆丁

材料:

土豆切丁,用清水泡一会儿,洗去部分淀粉质,炒起来就比较爽口

牛肉剁碎,用一点盐、一点生抽、一点料酒腌一下;加一点姜丝可去腥

准备酸甜的主角:白醋和白糖。

酸甜牛肉土豆丁

做法:

1、热锅,下油,将牛肉末倒入,小火煎一会儿,翻身再煎。

酸甜牛肉土豆丁

2、把牛肉末炒散并炒熟,盛起备用。

酸甜牛肉土豆丁

3、锅再下油,倒入土豆丁,用和炒牛肉的方法,先煎后炒。

酸甜牛肉土豆丁

4、土豆丁加点盐和鸡粉,炒香后,可加入小量水盖锅盖稍闷一会儿,令其熟透;然后加入三汤匙的白糖,两汤匙的白醋,一并煮开。

酸甜牛肉土豆丁

加入事先炒过的牛肉末,翻炒至均匀,最后倒入一点生粉水勾的欠,炒成薄薄的透明状,即可关火起锅。

酸甜牛肉土豆丁

酸甜牛肉土豆丁

菜品特色

酸甜开胃,营养丰富(抵没抵消不知道)

牛肉末易嚼,土豆丁爽口,配以浓郁酸甜的汁水,是全家老小下饭的好菜。

酸甜牛肉土豆丁

小贴士:

1、土豆丁用清水泡洗过炒起来比较爽口,如果喜欢吃绵软的可以不泡。

2、牛肉末加些料酒和姜丝腌制,可以去腥;如果加入一点生粉腌制也不错,会令肉质感觉更嫩滑。

3、酸甜的比例可根据自己的口味调整,建议以甜为主,酸为辅,太酸就不好吃啦。

4、全程用中小火,避免炒糊了。

酸甜牛肉土豆丁

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