怪味带鱼
[ 副菜名 ] 怪味带鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 怪味 带鱼
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 黄酒10克、酱油5克、盐2克、糖75克、精油500克(实耗25克)、水50克、辣椒粉7克、花椒粉2克、 带鱼1条(约500克)、陈皮10克、熟花生25克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


怪味带鱼的做法简单是菜谱里的常见菜,怪味带鱼口味属于怪味,做法属炖菜类,但怎么做怪味带鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道怪味带鱼吧~~

怪味带鱼
 
原料

黄酒10克,酱油5克,盐2克,糖75克,精油500克(实耗25克),水50克,辣椒粉7克,花椒粉2克。 带鱼1条(约500克),陈皮10克,熟花生25克。 

做法

1.带鱼杀洗好后沥干,切成斜段,用少量盐、酒腌渍一下。陈皮切末;花生也拍成碎末。

2.油锅烧热,放入带鱼炸至外香里松(需复炸),捞出,倒去油。

3.锅中加清水、糖、酱油、盐、黄酒,用小火慢慢熬制,见汁浓稠时放入带鱼,挂上汁后撒上陈皮、熟花生、辣椒粉、花椒粉,翻匀,即可装盘。 黄酒10克,酱油5克,盐2克,糖75克,精油500克(实耗25克),水50克,辣椒粉7克,花椒粉2克。 

特色

干香酥松,口味多样。此菜制作不难,是质感与口味俱佳的一款冷盆菜肴。 [要领提示/熬制糖汁应用小火。

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