黄鱼烧豆腐
[ 副菜名 ] 黄鱼烧豆腐
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 黄鱼 豆腐
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

原料:

黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。

做法:

1、黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;

2、豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用;

3、大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;

4、黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色;

5、锅内留底油,入姜丝、葱段煸香;

6、将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开;

7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可。

回复
昵称