蒜蓉粉丝扇贝
[ 副菜名 ] 蒜蓉粉丝扇贝
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蒜蓉 粉丝 扇贝
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 扇贝、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、花雕酒、青红椒粒
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


原料:扇贝、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、花雕酒、青红椒粒

过程:

1 粉丝提前半小时在温水中泡软,大蒜剁成蒜蓉;

2 开始清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;

3 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净;

4 清洗好的贝肉和刷好的贝壳

5 将泡软的粉丝铺在扇贝上,再放上洗好的贝肉,用花雕酒微腌;

6 扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、青红椒粒出锅;

7 加入适量蒸鱼豉油,兑入适量水搅拌混合成汁;

8 将混合好的汁浇至扇贝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、可以浇点热油更香。

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