炒疙瘩
[ 副菜名 ] 炒疙瘩
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 疙瘩
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 面250克、甜脆玉米20克、胡萝卜1根、黄瓜1根、酱油30ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

原料:面250克、甜脆玉米20克、胡萝卜1根、黄瓜1根、酱油30ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克

做法:

1.和面时用凉水,并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧15分钟,然后搓成小条,切成一厘米见方的小块,用手稍稍搓几下。胡萝卜、黄瓜洗净后也切成相同大小的方块备用;

2.锅中的水烧沸,然后放入面疙瘩,用漏勺划散以防粘连,水开后点两次水,将面疙瘩煮至约7-8成熟后捞出过凉水,然后淋入少许的食用油,防止粘连;

3.炒锅中加入少许油烧热,放入胡萝卜粒先炒半分钟,然后放入面疙瘩炒香;

4.淋入酱油,加入白糖、盐炒至上色,然后再倒入黄瓜、玉米炒匀,最后撒上适量白胡椒即可。

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