臊子面
[ 副菜名 ] 臊子面
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 臊子 面
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 猪肉末200克、熏干一块(约60克)、挂面400克、青菜叶6片、姜10克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

原料:猪肉末200克、熏干一块(约60克)、挂面400克、青菜叶6片、姜10克;

调料:香醋45ml、酱油15ml、料酒30ml、白糖10克、盐5克、红油15ml、花椒粉10克、香葱、芝麻少许,

做法:

1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;

2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;

3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;

4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;

5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

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