上汤火腿竹笋
[ 副菜名 ] 上汤火腿竹笋
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 上汤 火腿 竹笋
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 高汤一大碗、鲜笋、熟火腿、白胡椒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

上汤火腿竹笋

材料:高汤一大碗、鲜笋、熟火腿、白胡搅

 

 

 高汤用的是上次食全食美的大礼包  里面还有整支的子鸡 汤很鲜 不错

买不到的话可以用自己家里的鸡汤、肉汤来代替

实在没有可以用高汤粉加水来代替 

要让笋的味道鲜美   最好还是用原汁的高汤

 

做法:

1.锅中加入一勺油  油热后下火腿末爆香  咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些

如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后  盛出一勺的量备用

如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了;

 

 

 

2.待火腿出香味后  下笋 下一小勺盐翻炒均匀;

我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了

如果你买到的是新鲜竹笋  建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全

有些笋里带有白色颗粒状的物质  是笋形成的钙化物 可以放心食用  也可以用水冲洗干净即可;

 

 

 

3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入  但是盐的量要注意

汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可  时间约为20分钟;

 

 

 

 最后留下的汤汁可以配米饭食用  也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上

最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可

 

 

 

这几天 老下雨  天都是暗的  天呀  什么时候晴啊  明天   一定晴好么 我考试呢 麻烦了

 

 

 

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