酸菜砂锅
[ 副菜名 ] 酸菜砂锅
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸菜 砂锅
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 后臀尖200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


原料:后臀尖200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克

做法:

1.后臀尖洗净后放入凉水中,不加任何调料,用中火煮至九成熟,然后捞出晾凉,切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开,酸菜用凉水淘洗1-2次备用;

2.砂锅底上铺上一层酸菜,然后放入泡好的香菇、虾米,再放入一层素虾;

3.放入白肉片、葱、姜,然后倒入煮白肉的汤,泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去,正好能没过肉片即可;

4.大火将汤汁烧开,然后调入盐、白糖拌匀,转成中小火将汤汁烧到一半,最后撒上白胡椒即可。

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