蚂蚁上树
[ 副菜名 ] 蚂蚁上树
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蚂蚁 上树
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 绿豆粉丝2把,猪绞肉80克,姜蓉1茶匙 ,蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

材料:

绿豆粉丝2把,猪绞肉80克,姜蓉1茶匙 ,蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量

料酒1大匙  四川红油豆瓣酱2/3大匙  生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯

不用放盐,豆瓣酱,生抽本身是盐的。

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)
2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。

制作心得:

1.做粉丝的时侯,一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了,太干了口感也不好。

 

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