酸菜猪蹄的做法
[ 副菜名 ] 酸菜猪蹄的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸菜 猪蹄
[ 制作时间 ] 80分钟
[ 配料 ] 猪蹄蹄2根、酸菜一大棵
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

酸菜猪蹄的做法


原材料:
猪蹄蹄2根、酸菜一大棵
调料:
生姜、大蒜、香葱、香料(八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮)、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、清水适量
准备工作:
先将猪蹄处理干净,斩小块备用(辛苦兔妈了~!建议大家买处理干净的蹄蹄~省事很多,自己打理是件很麻烦的事情哦~!)
接下来就是看图说话吧~!(猪蹄很脏,所以飞水的时候最好多煮会儿,可以把脏东西漂掉和有效的去腥味~!)
PS:如果没有高压锅的TX就多炖会儿把猪蹄炖软就OK~!

制作步骤:
1、将压好的猪蹄捞出,沥干水分备用,原汤滤掉香料和渣子备用。
2、酸菜洗干净,挤干水分切粗丝备用。
3、炒锅热适量的油,先将干辣椒和干花椒装在小漏勺里用油酥一下,然后下入姜片,大蒜和香葱炒香。
4、倒入酸菜翻炒出香味,调入适量的白糖,可以增香提味~!
5、倒入压好的猪蹄,加入酥好的干辣椒和干花椒翻炒均匀。
6、将原汤加入,大火烧开,转小火,盖上锅盖焖15分钟左右,加适量的盐和鸡精调正味就OK了~!

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