干锅香辣虾
[ 副菜名 ] 干锅香辣虾
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 干锅 香辣 虾
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

用料:

    鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

 做法:
    1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
    2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
    3:锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
    4:放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
    5:倒入适量生抽调味;
    6:加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。

小牛贴心提示:
 
       1:  活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;  
       2:虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
       3: 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
       4:根据各人嗜辣程度选用辣椒;
       5:虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳

回复
昵称