香芋肥肠煲
[ 副菜名 ] 香芋肥肠煲
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 香芋 肥肠
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 猪大肠350克,芋头200克,色拉油50克,大蒜 ( 白 皮) 40克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,蚝油10克,酱油5克,白砂糖5克,盐4克,胡椒粉2克,味精1克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

香芋肥肠煲的制作材料:

主料:猪大肠350克,芋头200克
调料:色拉油50克,大蒜 ( 白 皮) 40克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,蚝油10克,酱油5克,白砂糖5克,盐4克,胡椒粉2克,味精1克

 

香芋肥肠煲的特色:

入口酥香,汁鲜味美。

香芋肥肠煲的做法:

1. 肥肠从中间剖开,去净油脂;
2. 芋头去皮,切滚刀块;
3. 蒜剥净表皮,洗净;
4. 肥肠放入开水中煮透,捞出沥干;
5. 炒锅中放油烧热,把芋头下锅炸,待其颜色发黄时,把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出;
6. 锅中留余油少许,把蚝油倒入锅中炒出香味,加入黄酒、酱油,添入350克开水;
7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中,烧开,勾入水淀粉,盛入煲锅即可。

香芋肥肠煲的制作要诀:

品有油炸过程,需备色拉油约350克。

食物相克芋头:

芋头忌于香蕉同食。

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