小鸡炖蘑菇
[ 副菜名 ] 小鸡炖蘑菇
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 小鸡 蘑菇
[ 制作时间 ] 80分钟
[ 配料 ] 童子鸡、东北的榛蘑、红辣椒、小茴香、花椒
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

小鸡炖蘑菇

原料:

童子鸡、东北的榛蘑。

调料:

葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

小鸡炖蘑菇

做法:

1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用;

2、将小仔鸡洗净,剁成小块;

小鸡炖蘑菇

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味;

4、放入鸡块翻炒均匀;

小鸡炖蘑菇

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分;

6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀;

小鸡炖蘑菇

7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右;

8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可;

小鸡炖蘑菇

9、倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出;

10 、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

小鸡炖蘑菇

食尚小米知道的食材营养:

榛蘑是东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一,富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被欧美国家列为一等食品。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。经常使用榛蘑,可防止皮肤干燥、抵抗某些呼吸道、消化道疾病,预防视力减退、夜盲也很有效果,特别是经常坐在电脑前工作的人,多吃榛蘑对眼睛视力保护很有帮助;同时,榛蘑中的多糖成分具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫力、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

回复
昵称