家常豆腐的
[ 副菜名 ] 家常豆腐的
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 家常 豆腐
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 豆腐 冬笋 青甜椒 红杭椒 黑木耳 郫县豆瓣酱
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

家常豆腐的做法(家常下饭菜)

家常豆腐
原料
豆腐 冬笋 平菇 青甜椒 红杭椒 黑木耳 郫县豆瓣酱

制作方法



(1)豆腐切日字形状的厚块,然后锅内放油到7成左右, 放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。


(2)冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟,冷却后切片待用。

(3)青甜椒洗干净,切三角块待用。

(4)平菇洗干净,切日字形状方块待用。


(5)红杭椒洗干净,切斜刀片待用。
(6)黑木耳洗干净,用手撕成块待用。
(7)净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片、平菇块大火滑油,快出锅时放入青甜椒块滑油,出锅沥干油分。
(8)锅内加入少许精制油, 倒入生姜末、红杭椒片煸香,然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块, 加一杯清水调入少许盐、老抽,略微煮一会儿(让豆腐入味),最后放蘑菇精(代替味精)青甜椒块炒匀,勾一点点薄芡, 淋一二滴香油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

回复
昵称