上汤娃娃菜的做法
[ 副菜名 ] 上汤娃娃菜的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 上汤 娃娃菜
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 娃娃菜3棵,皮蛋1个,咸鸭蛋1个,红椒半个,青椒半个,蒜片,葱少许;
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆




材料:娃娃菜3棵,皮蛋1个,咸鸭蛋1个,红椒半个,青椒半个,蒜片,葱少许;
过程:
1、娃娃菜洗净,纵向劈4段;
2、青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁,蒜切片,葱切末;
3、蒜片、葱末炝锅,蒜片焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开(白水+鸡精+盐也行);
4、水开后将娃娃菜放入,皮蛋和咸鸭蛋丁放入,再煮开,转小火煮,煮到娃娃菜变软;
5、将娃娃菜捞出装盘,将青、红椒放如汤中,煮一分钟,加入水淀粉勾薄芡,浇在娃娃菜上即可。


小提示:
1、通常做娃娃菜可以不放蒜的,但是蒜能激发出白菜特有的香味,算得上一种绝配,阿苏非常喜欢,不喜欢的朋友可以减去。
2、水淀粉一定不能太浓,薄一点芡比较好吃。如果不勾芡,清汤的直接上桌也行。

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