干锅手撕面筋的做法(家宴菜)
[ 副菜名 ] 干锅手撕面筋的做法(家宴菜)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 干锅 手撕 面筋
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 水面筋、五花肉 生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉 大蒜、红椒、干辣椒(少一点)、洋葱
[ 制作难度 ] ★★★★★☆☆☆☆☆


做法:

一、材料

用到了:a:水面筋、五花肉

b:生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉(根据个人喜好放与不放)

c:大蒜、红椒、干辣椒(少一点)、洋葱(根据个人喜好放与不放)

二、准备

1、面筋洗净沥干水,按照本身纹路剥开。

2、手撕成块,也不要太小了撕的,吃起来费力。

3、洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段,大蒜切斜刀,好看一点。


三、步骤

1、锅中放少许油,将五花肉放入煸炒,将肥肉里的油逼出,肉微焦。

2、放入干辣椒爆香一下。

3、放入洋葱,小火炒香。

4、放入撕好的面筋,拌炒,面筋差不多到7成熟。

5、放少许料酒,放生抽,放白糖。

6、放老抽(根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节),白糖,大火炒匀。(盐如果酱油放的少就加一点)

7、先后放入红椒跟大蒜。

8、略加拌炒,红椒大蒜断生即可,可以加点白胡椒粉。

(如果家中没有小锅子,或嫌麻烦,可以就这么多炒上一会儿,完全入味后盛盘即可,一样好吃~)

9、倒入小锅子,可以适当将五花肉挑着放到锅底,放到酒精路上边加热边吃~

Apple提醒:

1、切大蒜的时候,可以切斜刀,看着会更好看一点。

2、这里的五花肉我是不吃的,所以量不多,而且偏肥的那种,为的只是熬油,如果你喜欢,想吃的话,也可以多放一些,带点瘦肉的也成。

3、炒洋葱的时候要用小火,慢慢炒香来。

4、生抽、老抽的比例,看个人喜欢就行,建议酱油的量特别是老抽还是控制一哈子,颜色太深不好看。

5、盐根据酱油的量适当调节。

6、胡椒粉喜欢的话就放一点。

7、干辣椒的量要控制,这道菜不是以辣为主的,当然如果你喜欢的话那也可以。

8、如果是要放小锅子里继续烧的,第8步无需炒的太过了。

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