叉烧肉
[ 副菜名 ] 叉烧肉
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 叉烧肉
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 猪肉500克、大蒜5瓣、生抽1汤匙(15ml)、李锦记叉烧酱4汤匙(60ml)、料酒1茶匙(5ml)、蜂蜜1茶匙(5ml)、红酒1汤匙(15ml)
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

原料:

猪肉500克  大蒜5瓣

调料:

生抽1汤匙(15ml) 李锦记叉烧酱4汤匙(60ml) 料酒1茶匙(5ml)  蜂蜜1茶匙(5ml)  红酒1汤匙(15ml)可不用

做法:

1)将猪肉洗净,放入清水中浸泡2个小时,浸泡出血水后,捞出沥干,并擦干水分。切成拳头大小的块。

2)大蒜压成泥,将蒜泥,生抽,叉烧酱,料酒,蜂蜜,和红酒放入碗中搅拌均匀,并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀,让肉的表面,都能蘸上酱料。放入保鲜盒,入冰箱冷藏腌制24小时。

3)烤盘内铺一层锡纸,将腌好的肉置于烤网上,并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25-30分钟。30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤30分钟至熟即可出炉。

 

超级罗嗦:

 

**叉烧肉的口感和味道非常好,制作和用料都比较简单,是初入厨房的小主妇们也能轻松掌握的拿手菜!

 

**梅肉是做叉烧肉最好的选择,但一般在超市和市场中,很难买到。我们用瘦中带肥的前臀尖也是不错的选择。

 

**如果时间充裕的话,我建议肉能腌渍个2-3天,更加入味。当然,如果咱嘴急,24小时也可以,但最好不要低于24小时。

 

**烤肉的过程中,最好能中途翻面2-3次。

 

**如果觉得烤制的时间长,可以把块切得小一点,这样比较好熟。就是烤好后切出来,会不太好看,但不妨碍吃哈。

 

**根据肉块的大小不同,烤制的时间,也要做调整。叉烧肉外面很难看出是否已经全熟,取出后切开看看,如果里面还没全熟,就再放进去,多烤一会儿。

 

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