茶香小炒黄牛肉的做法
[ 副菜名 ] 茶香小炒黄牛肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 茶香 小炒 黄牛肉
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 黄牛肉、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶。
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


主料:黄牛肉、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶。

调料:茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉

茶香小炒黄牛肉的特色:

茶香浓郁、牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。

制法:

1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。

3、锅内放茶油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。

4 、锅内放茶油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、鸡精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘撒香菜。

茶油就是油茶树上接的籽榨出来的油。据中医论述,长期食用茶油,能降低人体血清中的胆固醇,对高血压、心血管、脑血管、肥胖症等疾病有明显的疗效。同时,还具有养颜护肤功效,消化吸收率高达98%以上,茶油在我国历属皇家贡品,始见于李时珍的《本草纲目》,许多医书也都记载了茶油的食疗双重功能。

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