葱姜烧仔鸡
[ 副菜名 ] 葱姜烧仔鸡
[ 食疗功效 ] 贫血 小儿营养不良
[ 关键字 ] 葱姜 烧仔鸡
[ 制作时间 ] 16分钟
[ 配料 ] 仔鸡300克、葱20克、姜20克、干辣椒4只
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

 葱姜烧仔鸡
原料
仔鸡300克,葱20克,姜20克,干辣椒4只
调料
料酒1茶匙(5ml),老抽1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1,准备材料
2,鸡切成块,葱切成段,姜切成片备用 
3,水烧开,将鸡放入
4,水烧开后至7成熟
5,取出洗净
6,锅中放油,倒入葱姜
7,倒入干辣椒爆香葱姜,
8,下入鸡块
9,大火炒后
10,放入料酒,老抽,胡椒粉
11,最后倒入盐即可出锅。
飞雪有话说
1,鸡肉在开水中过熟,一是为了去腥,二是为了在烧制过程中,时间相对缩短。
2,在此道菜中,葱姜是提香的,所以热油,快炒就能激发其香味。

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