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爆炒鸡杂
[ 副菜名 ] 爆炒鸡杂
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 爆炒 鸡杂
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 鸡杂、葱姜、酱油、鸡精、鸡心、鸡珍(鸡肝不要,炒出来就碎的一盘子的渣)
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆
鸡杂~我最爱吃!不管是干锅还是爆炒都喜欢!
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原料:鸡杂 葱姜 酱油 鸡精
鸡心 鸡珍 (鸡肝不要,炒出来就碎的一盘子的渣)
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葱姜
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调味汁:料酒 酱油 鸡精
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步骤:********(步骤图最好是拼图)
鸡杂切条状
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放淀粉上浆(嫩肉粉也可以)
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热锅冷油下鸡杂翻炒,变色以后就乘起来
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锅里倒油,下干辣椒爆香
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加入葱姜
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倒入鸡杂和调味汁大火翻炒
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爆炒速度太快,还没拍着炒的过程就出锅装盘了
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爆炒鸡杂的口感脆嫩,加上干辣椒后带着微微的一点辣味,很下饭!图中的这盘是我一个人消灭的
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开饭啦~开饭啦~

来点泡菜
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炒青菜
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卤豆腐 左边五香的右边麻辣的
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还有个糖醋排骨!我妈的杰作,好难吃,不喜欢糖醋味道的东西
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饭后水果
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[温馨提示]
1.第一次炒只要5成熟也就是鸡杂变色了即可

2.第二次加了葱姜和干辣椒以后下鸡杂的时就把调味汁一起下去,因为翻炒速度很快等你一样样的加调味料鸡杂就已经很老了。大火翻炒几十秒左右就熟透了,第一次炒的话就多炒会,炒老了也不怕,熟能生巧嘛!至于到底要炒多久,我也不知道,这个是我妈炒的!哈哈 我建议你炒上30秒就关火看看熟了没,没熟就开火再炒会,多来几次就能掌握了

3.重要提示:小心油烫着!(好像我每次都要说这句,那还不是因为我经常被油星子烫着!)

4.我爱吃鸡杂~我爱吃鸡杂~我爱吃肉~我爱吃肉~发帖真好玩~发帖真好玩~
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