红酒焖五花肉
[ 副菜名 ] 红酒焖五花肉
[ 食疗功效 ] 贫血 小儿营养不良
[ 关键字 ] 红酒 五花
[ 制作时间 ] 70分钟
[ 配料 ] 五花肉400g、青蒜150g、姜80g、红酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g 盐4g
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


 

色尘diy作品红酒焖五花成品图片

 

 

色尘diy作品红酒焖五花过程图片

 

红酒焖五花的原料:五花肉400g 青蒜150g 姜80g 红酒600ml 老抽35ml 冰糖10g 小白菜300g 盐4g

红酒焖五花的做法:

1、炊具:STAUB炖锅

2、五花肉清洗干净,炖锅中放入清水和五花肉,焯水

3、焯好的五花肉清洗干净浮沫,切成麻将块大小

4、洗净后的青蒜切长段,码放在炖锅里

5、姜洗净后切大片,放在青蒜上

6、五花肉块皮朝下,放在姜片上

7、倒入红酒和老抽(红酒我用的是去年自酿的巨峰干红),放入冰糖

8、盖上锅盖,大火煮开,转小火炖一个小时

9、一个小时候开盖,看到汤汁还是很多,这时把五花肉块翻过来,皮朝上,继续盖上锅盖焖

10、半小时之后,放入小白菜、盐,煮到菜熟即可关火

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