韩式辣炒鱿鱼
[ 副菜名 ] 韩式辣炒鱿鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 桂林 腐乳鱼
[ 制作时间 ] 120分钟
[ 配料 ] 鱿鱼1条、洋葱1/2个、蒜、姜少许、韩式辣椒酱3大勺、料酒3大勺
[ 制作难度 ] ★★★★★☆☆☆☆☆

    【用料】

    鱿鱼1条

    洋葱1/2个(1/3切末、2/3切丝)

    蒜、姜少许

    韩式辣椒酱3大勺(45ml)

    料酒3大勺(45ml)

    盐1/2小勺

    糖1小勺

    胡椒粉少许

    炒熟白芝麻少许(最后起锅时再放)

    【看图做菜】

      

【厨房笔记】       

1、鱿鱼身体部分竖向切条,炒的时候会自然卷起,当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。

2、鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以最好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。

3、鱿鱼很容易炒老,所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。

4、韩式辣椒酱颜色看起来很火爆,其实辣度倒还好,喜欢吃辣的可以在爆香洋葱的时候加几个干辣椒一起煸炒让辣味更足。

 

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