三文鱼鳍奶油浓汤
[ 副菜名 ] 三文鱼鳍奶油浓汤
[ 食疗功效 ] 贫血 小儿营养不良
[ 关键字 ] 三文鱼鳍 奶油 浓汤
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 挪威三文鱼鳍600克 蘑菇100克 胡萝卜80克 洋葱50克 蕃茄1个 香水芹菜50克 香菜10克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

材料:挪威三文鱼鳍600克 蘑菇100克 胡萝卜80克 洋葱50克 蕃茄1个 香水芹菜50克 香菜10克

调味料:黄油15克 面粉1又1/2大匙 淡奶油50ml 清水500ml 白兰地酒1小匙 盐1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙

制作方法:
1.胡萝卜,洋葱切小块,蘑菇切片,蕃茄切大块,香水芹菜及香菜切小段。
2.将鱼鳍带剌的部位切大块,肉部份切成小块备用。
3.锅内放入黄油一块,小火溶化成液态。
4.加入胡萝卜块,洋葱块炒出香味。
5.加入面粉炒至色泽变黄色。
6.将淡奶油加清水倒入汤中,大火煮开后小火煮5分钟。
7.加入蘑菇片煮约3分钟。
8.加入蕃茄,白兰地酒,盐,鸡精及白胡椒粉.
9.加入大块带剌的鱼鳍部分,煮至鱼肉变色(约2分钟)
10.加入小块的鱼鳍肉部分,至鱼肉变色即可。
11.加入香水芹菜段及香菜段即可。

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