红红腐乳炒饭
[ 副菜名 ] 红红腐乳炒饭
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 腐乳 炒饭
[ 制作时间 ] 8分钟
[ 配料 ] 剩米饭、鸡蛋2个、鸡胸肉1块
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

    【红红腐乳炒饭】

    主料:剩米饭  鸡蛋2个  鸡胸肉1块

    辅料:葱花5克  料酒1小勺  红腐乳1-2块

    调料:盐  鸡精

    

    做法:

    1、鸡胞肉切小丁,用料酒、淀粉和半块腐乳腌10分钟。腐乳要事先泻开,鸡蛋炒散。

    

    

    2、油热后,将鸡胸肉放入滑散并炒至变色,然后放入炒好的鸡蛋和米饭。

    

    

    3、放入米饭后不用翻炒,盖上锅盖闷1分钟,整块的米饭就很轻松打散了。

    

    

    4、放入另外半块腐乳和少许腐乳汁,最后加少许盐和鸡精调味。

    

    

    温馨提示:

    1、泻开腐乳的意思是,将腐乳块用勺子或筷子捣碎,兑一点点腐乳汁,稀释成腐乳汤汁。

    2、炒饭最好要用过夜的剩米饭,口感才好。剩米饭下锅后,结成的大块不容易捣散,这时只要盖上锅盖闷1分钟,大块的米饭自然就散开了,非常省事。

    3、腐乳里已有盐份,再加入盐时请根据自己口味控制。

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