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生炒猪大肠
[ 副菜名 ] 生炒猪大肠
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 猪大肠
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 猪大肠500克,青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

生炒猪大肠的制作材料

主料:猪大肠500克

辅料:青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克

调料

姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克


生炒猪大肠的做法

1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。

食物相克

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良

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