肉丝炒水芹
[ 副菜名 ] 肉丝炒水芹
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 肉丝 水芹
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 肉丝250克、水芹300克、老抽一茶匙(5ml)、料酒一茶匙(5ml)、盐一茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆



原料
肉丝250克,水芹300克,
调料
老抽一茶匙(5ml),料酒一茶匙(5ml),盐一茶匙(5克),糖1/2茶匙(3克)
做法
1,准备材料,肉丝加少许水淀粉搅拌好
2,锅中放油,油热后,倒入肉丝
3,放入料酒,老抽,和糖炒均匀
4,下入芹菜,翻炒均匀后,加入适量的盐起锅。

水芹菜买回来后,放在水中浸泡,要吃的时候取一些出来,其他的仍然浸泡中。
可以隔天换一次水,水芹菜因为是在水中生长,所以有了水这个菜就能保持新鲜拉。
以我目前所知道的知识:
芹菜是人们比较熟悉的一种药食两宜的家常蔬菜。市场供应的芹菜分水芹和旱芹两种;都是伞形科植物,两者性能有相似之处。
旱芹菜:性微寒、味甘苦。含多量纤维素,少量糖分、有机酸、维生素C、P类、胡萝卜素和较多量钙、磷、铁等矿物质。
水芹菜:性凉,味甘辛。含微量挥发油,其中以蒎烯、月桂烯为主,其次是酞酸乙酯类,两者构成水芹的特别淡淡清香口味,糖分含量较旱芹稍多,故入口有津津甘味。

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