羊肉手抓饭
[ 副菜名 ] 羊肉手抓饭
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 羊肉 手抓饭
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油
[ 制作难度 ] ★★★★★☆☆☆☆☆


用料:


香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。


做法:


1:洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;


2:羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;


3:锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;


4:倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;


5:加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;


6:将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。


小牛贴心提示:


1:羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排,这样煮好的肉口感比较丰满;


2:老抽、生抽、蚝油都有咸味,一般情况无需另加盐调味;


3:有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,防止有细小的泥沙;


4:各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平时煮饭差不多即可。




煮好的羊肉饭,清香扑鼻,浅尝一口,油而不腻,舀一匙慢慢送入口中,更是满口生香,简直是让人欲罢不能!


这款新疆羊肉饭,可能谈不上正宗,但是胜在制作方便,配上一碟鲜蔬,就是营养丰富又可口的一餐。


用料:


香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。


做法:


1:洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;


2:羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;


3:锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;


4:倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;


5:加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;


6:将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。


小牛贴心提示:


1:羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排,这样煮好的肉口感比较丰满;


2:老抽、生抽、蚝油都有咸味,一般情况无需另加盐调味;


3:有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,防止有细小的泥沙;


4:各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平时煮饭差不多即可。




煮好的羊肉饭,清香扑鼻,浅尝一口,油而不腻,舀一匙慢慢送入口中,更是满口生香,简直是让人欲罢不能!


这款新疆羊肉饭,可能谈不上正宗,但是胜在制作方便,配上一碟鲜蔬,就是营养丰富又可口的一餐。

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