酱汁茄条
[ 副菜名 ] 酱汁茄条
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酱汁 茄条
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油10克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆



材料:


茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油10克。


做法:


1、茄子洗净切条,彩椒洗净切丝,葱、姜、蒜瓣切碎末。


2、将茄子上锅蒸熟。


3、淀粉用清水调均匀待用。


4、炒锅,热锅凉油放葱、姜煸香,下甜面酱、豆豉、麻辣酱、生抽,加少许清水,待出了香味时,再放白糖、彩椒、蒜、勾水淀粉芡成浓稠的酱汁。


5、将蒸好的茄子装盘,浇上刚起锅的酱汁。



知心絮叨:


1、如果你不知道茄子蒸的熟不熟,可用筷子扎一下,一下就扎透,就熟了。


2、切开茄子里面有黑籽的茄子是老茄子,就不要蒸了,影响口感。


3、据说茄子皮的营养也很丰富,我用那个什么家用洗蔬菜、水果上农药残留物的臭氧机消了一下毒,所以连茄子皮也没削。


少油又好吃的健康美食


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