荠菜炒鸡蛋
[ 副菜名 ] 荠菜炒鸡蛋
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 荠菜 鸡蛋
[ 制作时间 ] 10分钟
[ 配料 ] 荠菜、鸡蛋3个、精选虾皮1小撮、蒜末
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


荠菜炒鸡蛋


制作材料:荠菜、鸡蛋3个、精选虾皮1小撮、蒜末(如图所示)


制作调料:盐、酱油、生粉少许




制作过程:(如图所示)


1.将荠菜择选之后,浸泡清洗干净(野生荠菜泥土很多,需要多清洗几次),切碎末备用;


2.将鸡蛋加少许水打散,加入虾皮,拌匀备用;


3.锅内注油,油热倒入2中蛋液,蛋液凝固后在锅中将其打成小块状,起锅备用;


4.锅内加适量油,油热下蒜末爆香,倒入1中荠菜末,猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋,加入盐、酱油,略勾薄芡起锅即可。(喜欢吃辣的朋友可以用些干辣椒爆锅,炒出来带着辣味也很好吃哦~)



【野生荠菜的多样吃法】


荠菜粥先炒荠菜,拌炒片刻,然后入香菇丝、笋丝、粳米,加水煮粥。将熟时放盐即可  


荠菜做馅把采回来的鲜荠菜洗净,切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好,再放入佐料调好饺子馅,包成饺子或云吞、春卷


荠菜炒食配上肉丝或鸡蛋


荠菜制作汤羹 


荠菜凉拌 将荠菜在开水锅中焯熟之后,切碎了和配菜拌着吃


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