蚕豆炒蛋
[ 副菜名 ] 蚕豆炒蛋
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蚕豆 炒蛋
[ 制作时间 ] 8分钟
[ 配料 ] 蚕豆200g、鸡蛋2个、小葱3根、姜3片
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


蚕豆炒蛋


【原料】蚕豆200g,鸡蛋2个,小葱3根,姜3片



【做法】



图1.葱和生姜切末,备用;将2个鸡蛋打散,加入葱花搅打均匀;


图2.锅中倒适量油,烧热后,倒入鸡蛋液,一手握住锅柄微微晃动,一手拿筷子搅散蛋液;带蛋液凝固即可关火,将鸡蛋盛起;


图3.用锅中的底油爆香姜末,下入蚕豆煸炒,炒2分钟后加入适量开水(水量没过蚕豆),盖上盖子焖煮;


图4.至水煮干时,倒入炒好的鸡蛋,加适量盐,翻炒均匀,继续炒2分钟即可。



【贴心建议】


1.烹制蚕豆时一定要将蚕豆煮熟,所以要加水焖煮。也可先将蚕豆焯一下水,然后在炒完鸡蛋后就可以直接加蚕豆一起炒了。


2.鸡蛋打散后加入葱花,和葱花一起下锅,这样煎出来的鸡蛋会更香。


3.在起锅之前,可以撒入一点点白糖,炒1分钟左右,可以起到提鲜的左右。


4.再啰嗦一句,对蚕豆过敏的同学们就不要以身试法袅哈....



回复
昵称