空心菜梗肉丝
[ 副菜名 ] 空心菜梗肉丝
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 空心菜梗 肉丝
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 空心菜梗、猪里脊肉、红椒、蒜、盐、料酒、生抽、醋、淀粉、鸡精
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

空心菜梗肉丝的做法


材料:空心菜梗,猪里脊肉,红椒,蒜,盐,料酒,生抽,醋,淀粉,鸡精。


步骤:


1。猪里脊肉洗净,切丝,加盐,料酒,生抽,水淀粉拌匀略腌。


2.红椒洗净切丝,蒜切末备用。


3.处理菜梗:先把菜梗清洗干净。(我们这,一般单独买菜梗的话,菜场都有用一根小皮筋绑成小捆。这个洗完后,我又给绑上了。)


下面四张图,这动作看着够熟悉吧。


如果你没看明白的话,那就想想刀拍黄瓜吧。这动作,和那个完全相同哈。。。


菜梗放倒,挥起刀面儿,用力,使劲拍,拍得越扁越好。


接着,去掉皮筋,把菜梗切成断。


空心菜梗肉丝的做法



4.热锅下油,倒入肉丝炒散,至变色,盛起备用。


5.用余油再次加热,倒入蒜末,煸至出香味,下处理好的菜梗和红椒丝翻炒。


空心菜梗肉丝的做法


6.待菜梗炒至变色,调入少许醋,盐调味,倒入炒好的肉丝翻炒。


7.加少许鸡精,起锅装盘。


PS:空心菜梗拍扁这动作,打小起,就看我妈那样做来着。拍过的菜梗更方便快炒,更入味,而且似乎也多了些韧性。


空心菜梗肉丝的做法

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