醋辣香呛花蛤
[ 副菜名 ] 醋辣香呛花蛤
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 醋辣 香呛 花蛤
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 花蛤、干辣椒、姜丝、葱白末、葱花
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

醋辣香呛花蛤的做法


【醋辣香呛花蛤】

 

原配料:花蛤 干辣椒 姜丝 葱白末 葱花

 

调味料:盐 糖 豆瓣酱 料酒 陈醋 辣椒油  


醋辣香呛花蛤的做法

 

1)买回的花蛤先放盐水里养会儿,这样可以更好地吐出沙土。

 

2)锅内水烧开,把花蛤倒入,等壳全开了之后捞出,没开的既是死花蛤。 


醋辣香呛花蛤的做法

 

3)热锅倒油,放入干辣椒末、姜丝和葱白末煸香。


醋辣香呛花蛤的做法

 

4)舀一勺豆瓣酱进去一起煸匀。 


醋辣香呛花蛤的做法

 

5)接着倒入焯好的花蛤一起翻炒,并加盐、料酒、陈醋和少量糖调味。 


醋辣香呛花蛤的做法

 

6)最后浇些辣椒油,撒些葱花即可出锅。 


醋辣香呛花蛤的做法

 

*此菜酸辣可口,并且加了陈醋又能起到杀菌的作用*

 

*焯过水的花蛤如大部分都未开壳最好还是不要食用*

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