鸡腿竹荪山药汤
[ 副菜名 ] 鸡腿竹荪山药汤
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鸡腿 竹荪 山药汤
[ 制作时间 ] 70分钟
[ 配料 ] 鸡腿2-3只、山药1根、竹荪6根
[ 制作难度 ] ★★★★★☆☆☆☆☆
鸡腿竹荪山药汤的做法(荤素搭配)

原料:鸡腿2-3只、山药1根、竹荪6根。


调料:大葱4段老姜4片,料酒1汤匙,盐2茶匙(10克)


过程:


1、新鲜鸡腿洗净,放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。


2、竹荪用冷水浸泡10分钟,山药去皮切小块。


3、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时。


4、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水略微冲洗一下,放入鸡汤中,继续煲30分钟以上。


5、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可。


鸡腿竹荪山药汤的做法(荤素搭配)




小提示:


煲汤要一次性加入足量清水水,中途不要再添加,否则会冲淡汤的口味。如果一定要加,也要加开水,不要添加冷水。


煲鸡汤不需添加味精或鸡精,否则就会产生异味,破坏了原汤的鲜美。



鸡腿竹荪山药汤的做法(荤素搭配)

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