豆豉牡蛎豆腐
[ 副菜名 ] 豆豉牡蛎豆腐
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 豆豉 牡蛎 豆腐
[ 制作时间 ] 13分钟
[ 配料 ] 鲜牡蛎、北豆腐、黄瓜、葱、姜、蒜、食用油、淀粉、盐、香油、番茄酱
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

豆豉牡蛎豆腐的做法


材料:鲜牡蛎,北豆腐,黄瓜,葱,姜,蒜,食用油,淀粉,盐,香油,番茄酱,热水;


调味汁:豆豉,酱油,辣椒油,白糖,黑胡椒粉,白酒,白糖;


豆豉牡蛎豆腐的做法


步骤:


1、蔬菜洗净,黄瓜切圆片,葱、姜一部分切段、切片,一部分和大蒜一起切成碎末;


2、鲜牡蛎洗净,沥干水分,加入盐、白酒和淀粉,渍上一会儿,再入加了葱段姜片的沸水中,去除杂质,迅速捞出(动作要快,切切);


3、北豆腐用水冲净,用开水烫一下,沥干水分后切小块;


豆豉牡蛎豆腐的做法


4、炒锅放入食用油,油热之后下葱、姜、蒜末,煸炒出香后加入调味汁和番茄酱,翻炒片刻后下豆腐块和牡蛎肉,均匀沾上调料后,倒足量的热水(或高汤),盖盖焖煮5分钟;


5、开盖收汁,加上黄瓜片,撒上适量的盐,滴上香油,混合入味,即可盛盘食用了。



豆腐蛋白质和氨基酸含量丰富,可以益气补虚、排毒养颜,常食有利于人体的新陈代谢,降低血脂,保护心血管,还能消脂减肥,老少皆宜的食疗美味,对病后调养也很有好处;



鲜牡蛎含有多种矿物质和氨基酸,有海洋牛奶的美称,能滋养强身,强化免疫力,有效排出体内毒素,降低血胆固醇的浓度,预防动脉硬化,其丰富的维生素B12具有活跃造血功能的作用。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,是极佳的补钙食品。



豆豉含有多种矿物质和维生素等营养物质,能够祛湿除烦,其特有的香气使人增加食欲,促进人体营养的吸收。 



豆豉牡蛎豆腐的做法

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