苦瓜炒虾皮
[ 副菜名 ] 苦瓜炒虾皮
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 苦瓜 虾皮
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 苦瓜一条、虾皮30克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

苦瓜炒虾皮的做法


主料:苦瓜一条(重约300克),虾皮30克;

配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量;

做法:

1.将苦瓜对半剖开,挖去瓤和籽后洗净切成薄片,放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净,沥干待用;

2.虾皮洗净,用厨房专用纸吸干表面的水分;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

3.起油锅,放入虾皮,小火将其炒至微黄后放入少许料酒,炒匀;

4.下入生姜、大蒜、苦瓜,转大火,炒匀;

5.加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油,翻炒三分钟左右;

6.放入葱花与生抽,炒匀即可.

苦瓜炒虾皮的做法


苦瓜炒虾皮的做法
经验分享:

1.将虾皮用厨房纸吸干表面的水分,是为了避免下锅后溅油;

2.炒虾皮时要用小火,以免烧焦;

3.剁辣椒与蚝油鸡精中均含有盐分,所以请酌量放盐

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