什锦蘑菇
[ 副菜名 ] 什锦蘑菇
[ 食疗功效 ] 高血压
[ 关键字 ] 什锦 蘑菇
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 香菇、杏鲍菇洗净切片、平菇洗净撕成片、青椒洗净切片、肉切片、加盐、淀粉拌匀
[ 制作难度 ] ★★★★★★☆☆☆☆


食谱用料:香菇、平菇、杏鲍菇、青椒、猪肉
调料:老抽、料酒、干辣椒、葱蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:


什锦蘑菇的做法(青椒蘑菇肉片)


做法:


香菇、杏鲍菇洗净切片,平菇洗净撕成片,青椒洗净切片,肉切片,加盐、淀粉拌匀


什锦蘑菇的做法(青椒蘑菇肉片)


锅中烧油,将肉片下锅划熟,捞出控油备用


什锦蘑菇的做法(青椒蘑菇肉片)


再烧油,炒香干辣椒、葱姜蒜,将蘑菇片下锅翻炒,加少量料酒


什锦蘑菇的做法(青椒蘑菇肉片)


炒至蘑菇出水,将肉片回锅


什锦蘑菇的做法(青椒蘑菇肉片)


再将辣椒倒入锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味


什锦蘑菇的做法(青椒蘑菇肉片)


用水淀粉勾芡,翻炒均匀,即可出锅


什锦蘑菇的做法(青椒蘑菇肉片)





香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。


平菇性味甘、温;
具有追风散寒、舒筋活络的功效。平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

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