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豆角炒肉松
[ 副菜名 ] 豆角炒肉松
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 豆角 肉松
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 豇豆300克,豆腐(北)250克,猪肉(瘦)150克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

豆角炒肉松的制作材料

主料

豇豆300克,豆腐(北)250克,猪肉(瘦)150克

调料

大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克


豆角炒肉松的做法

1. 青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎;

2. 豆腐洗净抹干水剁成细粒,加生抽,砂糖少许腌10分钟;

3. 瘦肉剁成肉碎,葱洗净切碎;

4. 下油1匙,放入青豆角炒透,溅水炒熟铲起;

5. 再放生油3匙入锅,放蒜茸,肉碎爆香,加入沙嗲酱炒数下;

6. 再下其它调味炒片刻,加青豆角同炒至汁干,加葱花炒匀即可上碾。

豆角炒肉松的制作要诀

沙嗲是传统的马来食品,是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙嗲酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓。 沙爹,就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似。


健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

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