碎米鸡丁
[ 副菜名 ] 碎米鸡丁
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 碎米 鸡丁
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 花生米60克 鸡胸肉120克 圆白菜180克 小红辣椒1个 大葱半根 姜1小块
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

碎米鸡丁的做法(花生米鸡丁)


材料:花生米60克 鸡胸肉120克 圆白菜180克 小红辣椒1个 大葱半根 姜1小块


调料:红油豆瓣酱1大匙 白糖1/4小匙 盐少许


做法:一大堆图,其实很简单~


1.鸡肉洗净擦干,切成小丁,用少许料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉腌15分钟;


2.3.锅入油,小火将花生米煎炸至熟,然后略微压碎,顺便去掉外皮;


4.圆白菜洗净沥干,切丁;


5.大葱切段,姜切末,红辣椒切圈;


6.锅入油,四成热时下入鸡丁炒至发白后盛出;


7.另起锅,入油。小火爆香葱姜和辣椒;


8.9.倒入圆白菜丁,中大火翻炒,然后倒入红油豆瓣酱,炒匀;


10.倒入鸡丁炒匀;


11.调入白糖和盐炒匀;最后倒入花生炒匀即可。
碎米鸡丁的做法(花生米鸡丁)


Tips:


1.炸花生米要小火,而且不要等炒到自己希望的颜色时再关火,盛出后的余温还会令它的颜色进一步变深;


2.炒鸡丁的油不要太热,太热的话会把鸡肉炒老。碎米鸡丁的做法(花生米鸡丁)

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