豆角炒肉丝
[ 副菜名 ] 豆角炒肉丝
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 豆角 肉丝
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 猪肋条肉(五花肉)200克,四季豆150克,大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

豆角炒肉丝的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)200克
辅料:四季豆150克
调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克

豆角炒肉丝 菜谱图片

豆角炒肉丝的特色:

咸鲜嫩脆,肉丝味香,宜于酒,饭菜。

豆角炒肉丝的做法:

1. 将葱、姜洗净均切成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
3. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
4. 豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
5. 旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
6. 烹料酒、酱油、高,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。

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