玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法
[ 副菜名 ] 玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 玫瑰 腐乳 鸡翅 啤酒 香菇 面筋
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 鸡翅中10个,炸面筋12个,香菇,花椒,大料,香叶,葱姜蒜,玫瑰腐乳1块,啤酒半瓶,盐,老抽,料酒,冰糖。
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法(荤素搭配)

玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法(荤素搭配)

玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法(荤素搭配)


这道菜我选择了用玫瑰腐乳入菜,由于春天太过干燥,不适合辛辣的做法,所以选用了玫瑰腐乳。玫瑰腐乳是红方腐乳的一种,外表红润,质地细腻松软。咸鲜带甜。加入腐乳一来可以增色,因为红色的腐乳在霉化时加了红曲为豆腐坯染色,所以制成的腐乳是深红色的。用来提色非常合适。二来还能通过腐乳增加醇厚的香味。玫瑰腐乳有香浓的玫瑰香,用来提香是很不错的选择。红方腐乳是北方常见的腐乳品种,俗称酱豆腐。再配上面筋,那滋味...啧..啧..浓香满溢呀!


玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法(荤素搭配)


原料:鸡翅中10个,炸面筋12个,香菇,花椒,大料,香叶,葱姜蒜,玫瑰腐乳1块,啤酒半瓶,盐,老抽,料酒,冰糖。


制作:


1.我用的是白玉牌的炸面筋。


2.干香菇提前泡发备用。


3.面筋放入热水中浸泡2小时或者半天。


4.锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用。


5.锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色。


6.淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜。


7.放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味。


8.下入泡发的香菇,炖煮约20分钟。


9.下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅。

玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法(荤素搭配)

回复
昵称