如意肉丝的做法
[ 副菜名 ] 如意肉丝的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 如意 肉丝 猪肉
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


如意肉丝的做法(瘦肉、黄豆芽、韭菜)

材料:

猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙

腌肉料:细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙

调味料:细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙(可免)

制作方法:如意肉丝的做法(瘦肉、黄豆芽、韭菜)



1.猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀,腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起备用。
4.锅内再热少许油,放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟
5.再加入韭菜段及所有调味料,大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。


制作心得:


1.炒黄豆芽时要用大火,并不要过早放盐,才不会炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间,否则口感不爽脆。

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