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脆辣鸡胗的做法
[ 副菜名 ] 脆辣鸡胗的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 脆辣 鸡胗 鸡
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


脆辣鸡胗的做法(香辣脆嫩)



主料:鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克


配料:剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。


制作方法:


1、 将鸡胗洗净筋膜去净后,切成片。


2、 青椒、红椒和黑木耳切片。


3、 葱蒜切片,姜切成丝。


4、 鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。


5、 起油锅,油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。


6、 小火炒出红油。


7、 放入葱姜蒜炒香。


8、 加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。


9、 在鸡胗八成熟时,放入青红椒和黑木耳。


10、加盐、白糖大火翻炒半分钟,用水淀粉勾芡,加味精调匀即可。


脆辣鸡胗的做法(香辣脆嫩)



脆辣鸡胗的做法(香辣脆嫩)



脆辣鸡胗的做法(香辣脆嫩)



脆辣鸡胗的做法(香辣脆嫩)  



关键:


1、 鸡胗切片以后的腌制很重要,即可去腥又可帮助入底味。


2、 加入青红椒以后一定要大火快炒,成品口感才好。

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