香菇蒸翅根的做法
[ 副菜名 ] 香菇蒸翅根的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 香菇 蒸 鸡翅
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 鸡翅根(黄鸡),香菇10朵,枸杞若干 清酒1大勺,味增2勺,姜3片,盐少许
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


香菇蒸翅根的做法(清蒸菜)

香菇蒸翅根
个人认为翅根的大白肉比较多,所以做法与鸡胸肉的相似。第一次用香菇来清蒸,加了清酒与味增,偏日式的做法,却没想到这么简单味道会如此出彩,居然是第一道被消灭光的菜!

材料:鸡翅根(黄鸡),香菇10朵,枸杞若干。

调料:清酒1大勺,味增2勺,姜3片,盐少许。香菇蒸翅根的做法(清蒸菜)
做法:

1,鸡翅拆成翅尖,翅中,翅根三段。翅根切成小块。

2,切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片,味增,清酒,盐,拌匀腌制半小时以上。

3,香菇泡发后切小块。

4,将部分香菇和姜片铺在碗底,放入鸡翅,再放入剩下的香菇,加适量水,撒上枸杞。

5,入锅蒸半小时即可,按个人口味撒盐调味。

TIPS:

1,第4步时,可加水也可不加水。加水后的汤汁泡饭也非常不错。
2,蒸鸡时,碗不要盖盖。
3,我用的黄鸡熟的比较快,如果其他鸡肉需要适当延长蒸制时间。这是一道不太讲火候的菜,所以时间长些也没关系。

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