香辣鸭颈的做法
[ 副菜名 ] 香辣鸭颈的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 香辣 鸭颈
[ 制作时间 ] 120分钟
[ 配料 ] 鸭颈、干辣椒、葱姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香叶、盐、酱油、料酒。
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


香辣鸭颈的做法(卤菜)

材料:鸭颈、干辣椒、葱姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香叶、盐、酱油、料酒。

做法:

香辣鸭颈的做法(卤菜)

1 鸭颈冲洗干净后,可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮;

2用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会,腌渍24小时;

3 将腌渍后的鸭颈取出,然后放入清水锅里煮开2分钟捞出,用清水洗净;

4将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中,小茴香、甘草、花椒装入调料盒;

5 放入鸭颈、葱姜和清水煮开,加料酒、酱油、盐调味,转小火煮45分钟关火;

6 让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上,随后捞出晾凉风干即可斩块食用。

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