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五花肉炖酸菜粉
[ 副菜名 ] 五花肉炖酸菜粉
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 五花肉 酸菜粉
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克,冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

五花肉炖酸菜粉的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克
辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克
调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

五花肉炖酸菜粉 菜谱图片

五花肉炖酸菜粉的做法:

1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。

食物相克

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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