酱爆鸡藕丁的做法
[ 副菜名 ] 酱爆鸡藕丁的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酱爆 鸡 藕
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鸡腿1个、嫩藕400g、青红椒各1个、葱姜少许 料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、黄豆酱、淀粉
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


酱爆鸡藕丁的做法(荤素搭配)


【原料】鸡腿1个、嫩藕400g、青红椒各1个、葱姜少许


料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、黄豆酱、淀粉


酱爆鸡藕丁的做法(荤素搭配)
【做法】


酱爆鸡藕丁的做法(荤素搭配)

图1:将鸡腿剔除骨头(用剪刀非常方便),切条,切丁

图2:将鸡丁加入料酒、生抽、老抽(少许,调点色)、淀粉拌匀腌制,青红椒切小块,葱切粒,姜切片,郫县豆瓣酱剁碎备用

图3:藕削皮后切丁放入水中浸泡5分钟(可放少许白醋,防止变色)

酱爆鸡藕丁的做法(荤素搭配)

图4:锅中油热后,放入葱姜炒出香味,开中火倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱略炒,和油融合

图5:开大火,倒入鸡丁迅整翻炒,将鸡丁划散

图6:当鸡肉发紧,变色后倒入藕丁翻炒均匀,约1分钟后撒入青红椒,淋上少许生抽翻匀即可

这里面没有加盐,酱和酱油都有咸味,且放的量比平时炒的菜稍多,就不用再放盐了,当然,你喜欢味重的,根据你自己口味再调整理喽,不过还是少盐为好哟
酱爆鸡藕丁的做法(荤素搭配)

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