小黄鱼烩豆腐
[ 副菜名 ] 小黄鱼烩豆腐
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 小黄鱼 豆腐
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 小黄鱼350克,豆腐(北)300克,料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

小黄鱼烩豆腐的制作材料:

主料:小黄鱼350克,豆腐(北)300克
调料:料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克

小黄鱼烩豆腐 菜谱图片

小黄鱼烩豆腐的特色:

洁白,嫩滑,爽口。

小黄鱼烩豆腐的做法:

1. 将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;
2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;
3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;
4. 锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出;
5. 锅内加少许油,用姜葱爆香;
6. 下豆腐,倒入黄鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;
7. 烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。

食物相克

小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
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