开胃海鲜拌嫩藕的做法
[ 副菜名 ] 开胃海鲜拌嫩藕的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 海鲜 藕
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼(油浸辣味)、小红椒、蒜头、芹菜、生抽
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


开胃海鲜拌嫩藕的做法(凉菜)
开胃海鲜拌嫩藕的做法(凉菜)


没有过多的调料,也没放油,却很开胃,又辣又爽口,夏天,我们就要这么吃!



开胃海鲜拌嫩藕


【原料】嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼(油浸辣味)、小红椒、蒜头、芹菜、生抽
开胃海鲜拌嫩藕的做法(凉菜)


【做法】
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1、嫩藕剥皮,切片再切小条


2、放入清水中浸泡(可在水中加入少许白醋,以防变色)


这时来处理鱿鱼和虾


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2、将小鱿鱼冲洗干净,撕掉外膜,抽出软骨,切成小条


3、鲜虾剥掉外壳,留虾尾那节壳,从虾背部切开,不要切断(把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳)


这时把小辣椒切小粒,大蒜头切末,放在小碗中,倒入生抽拌匀腌制(这步忘拍了)
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5、将藕条放入沸水中煮2分钟


6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水,一起捞出
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7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡,可加入冰块,使其更爽脆


8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水,变色打卷即可
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9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷


10、将浸泡的材料沥干水份,倒入拌碗中,倒入腌好的辣椒蒜末汁,加上两勺金枪鱼拌匀即可


拌好啦!
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开吃吧!
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