泡椒鸭胗的做法
[ 副菜名 ] 泡椒鸭胗的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 泡椒 鸭胗
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 泡椒 鸭胗
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


泡椒鸭胗的做法(荤菜)


泡椒鸭珍(香辣鸭珍是在它的基础上改良的)



一、去腥的两个关键步骤:


泡椒鸭胗的做法(荤菜)  泡椒鸭胗的做法(荤菜)  1、把剪去指甲的鸡脚、鸭珍洗干净洗,放入加有料酒的水中浸泡一段时间。在煮鸡脚的


水中加入少许的葱、姜、花椒少许。


泡椒鸭胗的做法(荤菜)  泡椒鸭胗的做法(荤菜)


 2、把在加油料酒水中的鸭珍捞出备用,鸡脚取出斩成小件备用,到水烧开后放入连中材料同煮。水中加以大勺盐,等水再次开起在主10分钟左右即可。(筷子能顺利穿透即好)


泡椒鸭胗的做法(荤菜)  泡椒鸭胗的做法(荤菜)


 3、调味用的主要材料:超市的成品小米椒、姜、鲜红椒、花椒、泡椒碎备用。最后加入凉白开。


泡椒鸭胗的做法(荤菜)  泡椒鸭胗的做法(荤菜)


 4、煮好的鸡脚、鸭珍用凉水冲洗去掉浮沫备用。然后放入调味汤中浸泡。


泡椒鸭胗的做法(荤菜)


 5、最后加入几片柠檬一同浸泡味道更好。泡椒鸭胗的做法(荤菜)


泡椒鸭胗的做法(荤菜)


6、装好密封盒放入冰箱,冰镇过后更入味。泡椒鸭胗的做法(荤菜)


备注:我不太喜欢白醋的味道,所以该放了柠檬一只。

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