咸鱼茄子煲的做法
[ 副菜名 ] 咸鱼茄子煲的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 咸鱼 茄子 煲
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 茄子2个,马蛟咸鱼一块
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

咸鱼茄子煲的做法(荤素搭配)



原料:茄子2个,马蛟咸鱼一块


配料:姜丝、蒜蓉


制作:


1、茄子洗净,带皮,切成粗条状


2、将茄子排放在微波炉专用盘子上,叮3~5分钟,这里的时间可以灵活一点,只要把茄子叮至软身即可


3、马蛟咸鱼切碎粒


4、砂锅直接烧热,下油,爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒


5、倒入软身的茄子,用筷子轻轻地翻匀,盖上锅盖,转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间


6、其间要不时地用筷子翻一下,以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精,拌匀即可(由于咸鱼很咸,所以盐要少放,最好尝着来)


咸鱼茄子煲的做法(荤素搭配)



咸鱼茄子煲的做法(荤素搭配)



咸鱼茄子煲的做法(荤素搭配)



咸鱼茄子煲的做法(荤素搭配)



菜品特色:咸香惹味,下饭首选。砂煲特别能把食材的香味闷出来


美味提示:


1、用微波炉叮过的茄子能保持其形状和色泽,不会煮熟后变得黑乎乎的,功能和炸略似,但比炸的省油。实事求是的说,不如炸的香,但是也不差了。


2、茄子本身越煮会出水,又有油打底,所以不必担心锅会烧干,只要火不特别猛就行了,最后还有浓浓的汁


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